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  一提到奥地利,很多人都想到可以沉醉的莫扎特、海顿和舒伯特的世界里,朝圣维也纳一年一度的新年音乐会更是一生必做之事。但如果您连莫扎特和贝多芬也未必分的清,奥地利是否根本不值得踏足呢?其实这是个天大的误会,这个国家并非只有古典音乐和蓝色多瑙河,估计连画家克里姆特也许没想过,现在的奥地利竟然拥有如此超现实的有型建筑和享誉全球的高档美酒,奥地利原来也有出人意料的一面。 



  在中国,我们很少能接触到奥地利葡萄酒。谈到葡萄酒,人们总会联想到法国,实际上同样位于欧洲的奥地利所出产的葡萄酒也享誉国际。奥地利出产的葡萄酒以高质低产著称。一直以内销为主,海外难求。奥地利葡萄酒或清冽或醇厚,芳香馥郁,果味诱人,有时带有适中的酸性。橡木桶的精心制作是葡萄酒优良品种的重要保证。 

  近十几年来,奥地利的葡萄酒跻身世界前茅的行列。目前,奥地利一共拥有16个葡萄酒种植区,总面积达5.7万公顷,年产量达250万吨,位于世界各国葡萄酒种植面积第18位。由于出产的葡萄酒数量有限,出口总是出现供不应求的局面。 

  在奥地利,除了原料葡萄生长在纯自然、纯绿色的生态环境之中的同时,奥地利的葡萄法也是全世界最严厉的葡萄酒法律,规定了对酒进行人为加工的范围,确保了奥地利所生产的葡萄酒的品质。奥地利葡萄酒法是在欧洲葡萄酒法基础上制定的,但仍然保留着本国所特有的传统法规。奥地利葡萄酒法从以下方面对葡萄酒质量进行监督,比如监督葡萄酒产地、限制每公顷的产量、成酒品质的严格分级,以及国家对成酒质量的双重检查等。 

  Blaufränkisch赤轩素(蓝弗朗克)葡萄是奥地利红葡萄品质之王,是欧洲的贵族品种。最出色的赤轩素产自布尔根兰,也是布尔根兰中部最重要的葡萄品种。如DAC产区布尔根兰中部,雷德堡DAC(LEITHABERG DAC)和冰堡DAC都是以赤轩素来代表该产区的品种。该品种能充分的体现地域的特征:晚熟,不耐抗霉病,尤其是灰霉。典型香气为黑色浆果香,特别是一种名为杂交草莓(Boysenberry)的浆果香味,同时带有樱桃和草药香,因土壤不同有的酒具有浓郁的矿物质气息。它有结实的单宁,酒刚酿造出时较为生涩,起码要陈放两年单宁才会柔和。优质的赤轩素一般都要在新的小橡木桶中陈酿,而且赤轩素极耐陈年的红葡萄酒。 

 

 


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