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Weingut Kaiser 凯撒酒庄
Leth 莱特酒庄
Hannes Sabathi汉纳萨巴酒庄
Weingut Schwarzböck雪鹿酒庄
F.X.PICHLER貔貅酒庄
HANS IGLER一乐酒庄
Schmelz美滋酒庄
skoff施客夫酒庄
Tegernseerhof豪夫酒庄


奥施爱贵腐甜白葡萄酒 Ausbruch
Ausbruch是款独具奥地利风格的顶级贵腐甜白葡萄酒
年份:2012年
葡萄酒产区新民湖丘陵---­­­­­­布尔根兰州---奥地利
葡萄品种白皮诺,施埃博
土壤:垩白砂黄土 ,壤土
葡萄酒介绍:
除了音乐,奥地利还有一个弦动人心的宝藏,那就是它的贵腐甜白酒,一款需要无比耐心等待的佳酿。备受奥地利人瞩目的甜白酒来自布尔根兰州的Kaiser酒庄。葡萄园的位置距在新民湖(Neusiedlersee)附近,湖区的微型气候正是生产贵腐酒的理想环境。酒庄不是每一年都能够推出贵腐酒,一切以气候条件为准则。凯撒酒庄的贵腐甜白年产非常小,平均每棵葡萄树收获的葡萄只能酿出一杯酒。
产量:300升/公顷
酒品介绍:带有榛子蜂蜜香气,干净清澈。
最佳品尝温度::12°C
酒精度:12.5%vol
食物搭配:适合搭配川菜,湘菜等辣椒菜肴。也适合不带有巧克力或者咖啡的甜品
 
Ausbruch is a noble sweet wine with a sugar content of 26-29° KMW by harvest.
Weißburgunder and Sämling
Vintage: 2012
Wine Region: Neusiedlersee-Hügelland – Burgenland - Austria
Soil: chalky sandy loess, loam
Vinifikation:
To get a good developed grape we remove the leaves on the grape level, so that the sun can reach the berry. After a ripeness of 28° KMW (300g/l sugar) and a little botrytis we picked the grapes by hand destemmed it and cooled the maishe before pressing. After this we started, with a clear grape juice, the fermentation, which was controlled by 18 °C 7 days. 30% of Weißburgunder was fermented in new oak the other in stainless steel tank. When the wine had the right harmony of sweetness, acid and alcohol we stopped the fermentation by filtration.
Amount: 300 l/ha
Wine description: A nice and light wine with aromatics like hazelnut and honey dew a light botrytis.In the taste it offers nutty honey aromatics.
Service temperature: 12 °C
Alk: 12,5 %vol.
Meals:sweet meal, blue cheese
 

 WEINGUT KAISER凯撒酒庄

  奥地利WEINGUT KAISER凯撒酒庄的葡萄园,位于奥地利最东部的Burgenland布尔根兰州Neusiedlersee-Hügelland新民湖丘陵葡萄酒产区中。本区是奥地利产酒区中气候最温暖的。因为受欧洲唯一的草原湖──新民湖(诺伊齐德勒湖)的影响,此地区拥有清新的微气候,温暖的气候伴随着湖水的凉爽潮湿空气,使得生长季节延长至秋末。  

  凯撒家族从事葡萄酒事业已好几个世代,最著名的是曾经远渡日本发展,并在日本酿出日本的第一瓶葡萄酒。现任酿酒师Rudolf Kaiser曾在知名酒庄艾斯特哈齐酒庄(Winery of  Prince Esterhazy)担任酒窖总管(Cellar Master)。  

  Rudolf Kaiser在1977年决定放弃他在艾斯特哈齐酒庄的工作,专心致力于自己的酿酒事业。1999年向艾斯特哈齐酿酒厂买了一个建造于15世纪的老地下酒窖。将酒窖翻修后,扩建了新的制酒设备。以这最新的技术酿造出较温和口感的葡萄酒。 
  
  当地土壤分为含有燧石的轻砂质黄壤土。白天土壤会加温,而保存的热气在寒冷的晚间则会散发出来。辐射热持续时间较长促使葡萄的成熟作用。还有厚实富有腐植土的黄粘土。这种土壤虽然较难栽培,但有一个很大的优点是他的低通透性,可以使作物在旱季时能保有足够的湿度。  

  

 

 


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