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Weingut Kaiser 凯撒酒庄
Leth 莱特酒庄
Hannes Sabathi汉纳萨巴酒庄
Weingut Schwarzböck雪鹿酒庄
F.X.PICHLER貔貅酒庄
HANS IGLER一乐酒庄
Schmelz美滋酒庄
skoff施客夫酒庄
Tegernseerhof豪夫酒庄


赤霞珠干红葡萄酒 CABERNET SAUVIGNON
CABERNET SAUVIGNON
赤霞珠干红葡萄酒
年份:2015年 
葡萄酒产区:新民湖丘陵---­­­­­­布尔根兰州---奥地利
葡萄品种:赤霞珠葡萄  是奥地利种植面积最多的红葡萄品种,基本上16个产区都有种植。该品种在奥地利典型的香气是樱桃香,成熟时会有香料气息,单宁丰富,有结构感。该品种在新民湖丘陵和卡农顿产区表现非常出色。有不少奥地利紫威阁的佳酿都来自这两个产区
土壤:砂质土壤
葡萄酒酿造:
为了保证质量,一棵葡萄藤上,我们只保留6-8串葡萄,这样的葡萄才能保证吸收足够的养分。为了收获更好的葡萄,我们会把葡萄叶摘掉,以便能获得更多的阳光照射,当葡萄成熟到21, 5° KMW (215克/升)甜度时,我们会人工采摘去梗。在经过3天的冷浸后,我们会用野生酵母发酵,我们将葡萄汁存放在28度的环境里面8天,以便获得更好颜色和酒体饱满的单宁结构。完成第二次发酵之后,我们把酒放在使用过的大橡树木桶中陈酿。
产量:4500升/公顷
酒品介绍: 宝石般深红色的酒液,有樱桃及玫瑰的香气,纯粹而精致的口感。
最佳品尝温度:    18 °C
酒精度:13.5%vol
食物搭配:适合搭配香煎辛辣的红肉,北京烤鸭等烧烤肉类。也适合搭配鲁菜等咸鲜为主的菜肴。
 
 
CABERNET SAUVIGNON
Chestnutbarell
Jahrgang: 2012
Weinbaugebiet: Neusiedlersee-Hügelland – Burgenland - Österreich
Lage: light hill
Boden: sandy loes loem
Vinifikation:
On the vine we just leave 6-8 grapes to have a guarantee of good quality. So the
vine is able to deliver his whole energy to few grapes. To get a good developed
grape we also remove leaves on the grape level, so that the sun can reach the berry.
After a ripeness of 21, 5° KMW (215 g/l sugar) we picked the grapes by hand and
destemmed it. After 4 days cold maceration we started fermetation with wild yeasts.
We leave the juice 12 days by 28 °C on the maishe the get good colour and full
bodied tannin structure. After fermentation we pressed the wine and ocullated the
malolactic fermentation. After finishing the second fermentation we let the wine age
in 3rd used Barriques and old big oak fats for 24 months.
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Ertrag: 4500 l/ha
Alkohol: 13,5 %vol.
Restzucker: 1,0 g/l
Säure: 5,0 g/l
Beschreibung: In the nose dark chocolate and cassis with plums and a fine mint note.
In the taste it offers notes of cassis and dark cherry, smooth tannins
Serviervorschläge: 17-19 °C
PRÄMIERUNGEN: A la Carte 92 points
Falstaff 91 points



 WEINGUT KAISER凯撒酒庄

  奥地利WEINGUT KAISER凯撒酒庄的葡萄园,位于奥地利最东部的Burgenland布尔根兰州Neusiedlersee-Hügelland新民湖丘陵葡萄酒产区中。本区是奥地利产酒区中气候最温暖的。因为受欧洲唯一的草原湖──新民湖(诺伊齐德勒湖)的影响,此地区拥有清新的微气候,温暖的气候伴随着湖水的凉爽潮湿空气,使得生长季节延长至秋末。  

  凯撒家族从事葡萄酒事业已好几个世代,最著名的是曾经远渡日本发展,并在日本酿出日本的第一瓶葡萄酒。现任酿酒师Rudolf Kaiser曾在知名酒庄艾斯特哈齐酒庄(Winery of  Prince Esterhazy)担任酒窖总管(Cellar Master)。  

  Rudolf Kaiser在1977年决定放弃他在艾斯特哈齐酒庄的工作,专心致力于自己的酿酒事业。1999年向艾斯特哈齐酿酒厂买了一个建造于15世纪的老地下酒窖。将酒窖翻修后,扩建了新的制酒设备。以这最新的技术酿造出较温和口感的葡萄酒。 
  
  当地土壤分为含有燧石的轻砂质黄壤土。白天土壤会加温,而保存的热气在寒冷的晚间则会散发出来。辐射热持续时间较长促使葡萄的成熟作用。还有厚实富有腐植土的黄粘土。这种土壤虽然较难栽培,但有一个很大的优点是他的低通透性,可以使作物在旱季时能保有足够的湿度。  
 

 

 


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